mercoledì 4 gennaio 2012

Crêpes alla nutella


Le crêpes sono un pò come la torta di mele, ogni cuoca ha la sua ricetta personale, quella che riesce sempre, che riceve 1000 complimenti ogni volta e che distribuisce a destra e a manca.

Mentre friggevo le frittatine mi è venuto in mente che qualche anno fa mia mamma ed io, abbiamo a lungo discusso sulla ricetta ideale; la mia era favolosa, prevedeva zucchero, latte e burro a volontà, la sua era scarna ed essenziale, privata di tutti gli ingredienti goduriosi, e mi sono ritrovata a sorridere, io, ultimamente, uso sempre la sua...


Ricetta goduriosa


3 uova
125 gr farina
100 gr di burro fuso
3 dl di latte
50 gr zucchero (impasto dolce)
1 pizzico di sale
vanillina (impasto dolce) 



Ricetta Light

3 uova 
300 ml di latte parzialmente scremato
125 gr di farina
1 pizzico di sale

Per entrambe le ricette, mescolare tutti gli ingredienti liquidi e aggiungere la farina setacciata a pioggia.
Far riposare l'impasto per almeno mezz'ora in frigo, questo per far riassorbire le bollicine che naturalmente si formano in superficie con le fruste.
 

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