Ciambellone Al Mascarpone

Da sabato scorso, siamo andati a vivere a casa nuova...
Bè, più che una casa adesso sembra un magazzino, ma l'importante per me è avere un vero forno funzionante!
Così lunedì ho fatto una torta di mele ''ad occhio'' e oggi il ciambellone al mascarpone.




Ciambellone al mascarpone (che fa anche rima)

Ingredienti:
• 300 gr. di farina
• 150 gr. di fecola di patate
• 3 uova
• 100 gr. di latte
• 100 gr. di burro fuso
• la scorza di un limone grattugiata (ma io avevo solo le fialette di aroma al limone e ne ho messa metà)
• 250 gr. di mascarpone
• 250 gr. di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci
• 100 gr. di gocce di cioccolato fondente, o cioccolato tagliato a scaglie

Ho messo in una terrina le uova e lo zucchero, e li ho montati insieme.
Quando il composto è diventato chiaro, ho aggiunto la mezza fialetta di limone, il mascarpone e il burro, e ho mescolato finchè non è diventato cremoso.
Ho aggiunto il latte, un pizzico, ma proprio un pizzico, di sale e un pò di farina, e poi sempre mescolando, il resto della farina, il lievito e la fecola.
Il composto alla fine viene abbastanza denso e cremoso.
Ho preso le gocce di cioccolato che avevo in casa (a me il ciambellone con il cacao non piace) e le ho aggiunte al composto, mescolando un pò alla buona, giusto per farle andare un pò dappertutto.
Ho messo tutto nello stampo di silicone ...e viiiiia in forno per 35 min, a 180°

E poi... dopo aver messo il ciambellone sulla tortiera, e coperto con uno strofinaccio... sono dovuta venire in ufficio... E adesso non vedo l'ora di andare ad assaggiare come è venuto!!!