lunedì 23 febbraio 2009

Cuor di Cioccolato Fondente


Il giorno di s.Valentino, che non abbiamo festeggiato, avevo preparato un dolcetto facile
facile e di sicuro effetto... tutto super-cioccolatoso!
La particolarità di questo dolcetto è che bisogna farlo congelare prima di cuocerlo, quindi
si adatta perfettamente ad essere preparato quando hai tempo e poi consumato quando serve.
L'ho fatto assaggiare a tutta la famiglia, a pranzo dai miei, a s.Valentino, poi ieri ne ho tirati fuori altri due per godercelo in tutta calma, Pò ed io.
Una goduria incredibile, che ha soddisfatto appieno la voglia di cioccolato che mi sta accompagnando in queste ultime settimane.

Cuor di Cioccolato Fondente con Crema alla Vaniglia

Per i dolcetti:
• 2 uova
• 100 gr di farina
• 100 gr di cioccolato fondente
• 60 gr di zucchero
• 20 gr di farina
• cacao amaro per gli stampini

Per la crema:
• 4 tuorli
• mezzo litro di latte
• 1 bustina di vanillina o una fialetta di aroma alla vaniglia
• 150 gr di zucchero

Ho fatto sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, che poi ho fatto raffreddare
lentamente, andando a rimescolare ogni tanto.
Nel frattempo ho amalgamato le uova con lo zucchero, senza montarle più di tanto, e ho
aggiunto la farina.
Ho poi preso 4 stampini di quelli cuki monoporzione per i muffin, li ho imburrati e infarinati con il
cacao amaro, avendo cura di far scendere il cacao in eccesso, perchè poi in forno si brucia facilmente.
Gli stampini devono essere riempiti per poco più della metà, quindi a seconda della grandezza delle uova è possibile che ne servano 5.
A questo punto ho chiuso le monoporzioni con il tappo e le ho messe nel congelatore.

Poi ho cominciato a fare la crema alla vaniglia.
Ho montato i tuorli con lo zucchero e la vanillina, nel caso si usi la fialetta di aroma, questa va mescolata con il latte.
Poi ho aggiunto il latte a temperatura ambiente e lasciato cuocere la crema, mescolando, a fuoco basso, senza farla bollire, deve risultare un pò liquida.
Quando ha cominciato a velare il cucchiaio era pronta, direi che l'ho lasciata cuocere per 6/7 minuti.
La dose della crema è abbondante per 4 stampini, motivo per cui ne ho usata solo una parte, e il resto l'ho congelato, in modo da averlo pronto per quando mi va......Tipo ieri!
I dolcetti cuociono in forno a 180° per 15/20 minuti, dipende dal forno.
Fuori sono morbidosi, dentro si forma un cuore di cioccolato cremoso...
basterà fare qualche prova con il vostro forno per vedere quale è il tempo giusto!

4 commenti:

Eilan82 ha detto...

Mamma mia, ogni volta che passo mi viene l'acquolina!!! -.-''
Aiutooooo!!!! :P
Grazie mille per il salutino su aNobii, io incrocio sempre le dita per te!! *___*
Smack!

Irene ha detto...

ciaooo, che cose squisite, come stai ? novita'???????
baciotto
Irene

barbara ha detto...

ciao caraaaaaaaa allora si muove qualcosa o tutto tace? Il monitoraggio prossimo quand'è?

tarta ha detto...

ciao Bambola!!! come sono felice che tutto è andato bene ... cerco di lasciarti mess. ovunque
un abbracio fortissimo